Der Lachs beeindruckt mit stark bezahnten Kiefern. Die Farbgebung seines Körpers variiert je nach Alter. In jungen Jahren weisen sie dunkle Querbänder auf, im Laufe der Zeit entwickeln sie silbrige Flanken. Zur Laichzeit präsentieren sie sich in der Regel mit einer dunklen Farbe, die von großen, schwarzen Punkten und roten Flecken begleitet wird. Eine bemerkenswerte Eigenschaft der Lachse ist ihr charakteristisches rosafarbenes Fleisch, das ihnen zu einer weithin bekannten Eigenschaft verhilft. Dieses auffällige Merkmal entsteht durch die natürliche Ernährung der Lachse, die aus Krebstieren und Planktonarten besteht, die Carotinoide enthalten. Diese Carotinoide verleihen dem Lachsfleisch seine lebendige rosa Färbung und tragen auch zu den gesundheitlichen Vorteilen des Fisches bei.
